Yakissoba da casa

INGREDIENTES

• 300 g de espaguete
• 1 cebola grande cortada em pedaços médios
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 maço pequeno de couve-flor
• 10 colheres (sopa) de molho shoyu
• 400 g de carne cortada em tiras
• 100 g de champignon
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 250 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
• acelga a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve
2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem
3. Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio
4. Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho
5. Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura
6. Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão
7. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto
8. Está pronto para servir!

CREPIOCA

INGREDIENTES

• 1 ovo (é melhor tirar a pele da gema)
• 1 colher de polvilho doce (pode ser substituído por tapioca ou polvilho azedo)
• 1 colher de requeijão
• 1 colher de água
• 1 pitada sal

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes em um mixer até obter uma consistência cremosa
2. Despeje uma concha da massa numa frigideira levemente untada com margarina, tampe e deixe dourar
3. Recheie a gosto e dobre ao meio como um crepe

Escondidinho de carne seca

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca e picados
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
2. Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve
3. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
4. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco
5. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário
6. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
7. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

Massa de pizza

INGREDIENTES

• 1 colher de fermento pra pão, ou um tablete
• 1/4 xícara de água morna
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite, ou, 1 xícara pequena de nata
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 a 3 xícaras de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento com a água morna e o açúcar
2. Acrescente o creme de leite e ovo, dê uma leve mexida e, em seguida acrescente o sal e a margarina, mexa até a margarina se desmanchar
3. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea
4. Deixe descansar até dobrar de volume
5. Corte em 2 e deixe descansar por mais 20 minutos
6. Estique a massa e fure com um garfo
7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar
8. Recheie a gosto
9. Volte ao forno

Estrogonofe de carne

INGREDIENTES

• 1 kg de carne
• 3 cebolas médias
• 1 vidro de champignon ou palmito
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 latas de creme de leite
• 3 tomates picados sem pele e sem sementes
• 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os tomates, o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos
2. Acrescente o ketchup e o champignon e deixe cozinhar até obter um molho consistente e cremoso
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro
4. Mexa até incorporar o molho ao creme
5. Coloque em uma forma refratária e decore com tempero e batata palha

Bolinho de chuva

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• açúcar
• canela

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea
2. Pegue porções com uma colher e despeje em uma panela com óleo quente
3. Retire do fogo e salpique canela com açúcar

Pudim de leite condensado

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
• 4 ovos inteiros

Calda:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/3 de xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

1. Derreta o açúcar numa frigideira, adicione a água formando uma calda
2. Unte a forma com a calda
3. Bata os ingredientes liquidificador e despeje na forma caramelizada
4. Leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 minutos
5. Desenforme e sirva